在Angular项目中，如果发生“Angular生产构建在mini-css-extract-plugin处失败”的错误，可能是由于CSS文件的处理问题导致的。以下是可能的解决方法：

1. 更新依赖项：首先确保你正在使用最新版本的Angular和相关依赖项。可以通过运行ng update @angular/cli和ng update @angular/core命令来更新Angular。

2. 确认代码中的CSS引入方式：确保在组件或样式文件中正确引入CSS文件。可以使用相对路径或绝对路径来引用CSS文件。例如，@import './styles.css'; 或 @import 'src/app/styles.css';。

3. 检查CSS文件的内容：确保CSS文件的语法正确，没有任何错误。可以使用在线CSS验证工具（如https://jigsaw.w3.org/css-validator/）来验证CSS文件的语法。

4. 检查Angular配置文件：检查angular.json文件中的构建配置。确保styles数组中的CSS文件路径是正确的，并且没有任何拼写错误。

例如，以下是一个简单的angular.json文件中的构建配置示例：

"build": {
  "builder": "@angular-devkit/build-angular:browser",
  "options": {
    "outputPath": "dist/my-app",
    "index": "src/index.html",
    "main": "src/main.ts",
    "polyfills": "src/polyfills.ts",
    "tsConfig": "src/tsconfig.app.json",
    "assets": [
      "src/favicon.ico",
      "src/assets"
    ],
    "styles": [
      "src/styles.css"
    ],
    "scripts": []
  },
  ...
}

确保styles数组中的CSS文件路径正确。

5. 清除缓存并重新构建：有时候，清除缓存可以解决构建问题。可以尝试运行npm cache clean或yarn cache clean命令来清除缓存，并重新运行构建命令。

6. 检查构建配置的其他设置：如果以上方法都没有解决问题，可能需要检查其他构建配置的设置，如构建插件、Webpack配置等。如果有使用自定义的Webpack配置，可以检查mini-css-extract-plugin是否正确配置，并且没有任何错误。

希望以上方法能够帮助你解决“Angular生产构建在mini-css-extract-plugin处失败”的问题。如果问题仍然存在，请提供更多的代码示例和错误信息，以便更好地帮助你解决问题。