在Angular中，下拉菜单默认值不显示的问题可以通过以下几种方式解决：

1. 使用ngModel绑定下拉菜单的值，并在组件中初始化默认值。

组件中的代码示例：

defaultOption = 'Option 1';

模板中的代码示例：

  Option 1
  Option 2
  Option 3

2. 使用ngValue绑定下拉菜单的值，并在组件中初始化默认值。

组件中的代码示例：

defaultOption = { id: 1, name: 'Option 1' };

模板中的代码示例：

  Option 1
  Option 2
  Option 3

3. 使用FormControl控制下拉菜单的值，并在组件中初始化默认值。

组件中的代码示例：

import { Component } from '@angular/core';
import { FormControl } from '@angular/forms';

@Component({
  ...
})
export class MyComponent {
  defaultOption = new FormControl('Option 1');
}

模板中的代码示例：

  Option 1
  Option 2
  Option 3

以上是三种常见的解决方法，具体使用哪种方法取决于你的需求和代码结构。