要设置datalist的默认值并仍然在下拉列表中看到整个列表，可以使用Angular的响应式表单来实现。以下是一个示例代码：

HTML模板：

组件代码：

import { Component, OnInit } from '@angular/core';
import { FormBuilder, FormGroup, Validators } from '@angular/forms';

@Component({
  selector: 'app-my-component',
  templateUrl: './my-component.component.html',
  styleUrls: ['./my-component.component.css']
})
export class MyComponentComponent implements OnInit {
  myForm: FormGroup;
  options: string[] = ['Option 1', 'Option 2', 'Option 3'];
  
  constructor(private formBuilder: FormBuilder) { }

  ngOnInit() {
    this.myForm = this.formBuilder.group({
      myInput: [this.options[0], Validators.required]
    });
  }
}

在这个示例中，我们首先在组件中定义了一个options数组，包含了所有的选项。然后，在ngOnInit生命周期钩子中，我们使用formBuilder构建了一个响应式表单，并将默认值设置为options数组中的第一个选项。在HTML模板中，我们使用formGroup和formControlName指令来与表单进行绑定，并使用ngFor指令在datalist中循环显示所有的选项。

这样，你就可以在下拉列表中看到完整的选项列表，并且默认值也已经被设置了。