在Angular中，响应式表单可以通过两种方式来监听表单控件值的变化：change事件和valueChanges观察者。

1. 使用change事件监听表单控件值的变化：

在模板中，可以使用(change)属性绑定一个方法来监听表单控件的change事件，并在事件处理程序中获取表单控件的值。例如：

在组件中，定义onNameChange()方法来处理控件值的变化：

onNameChange() {
  const nameControl = this.myForm.get('name');
  console.log(nameControl.value);
}

2. 使用valueChanges观察者监听表单控件值的变化：

在组件中，可以使用valueChanges属性来订阅表单控件的值的变化。例如：

ngOnInit() {
  const nameControl = this.myForm.get('name');
  nameControl.valueChanges.subscribe(value => {
    console.log(value);
  });
}

在上面的示例中，订阅了name控件的valueChanges属性，并在回调函数中获取控件的值。

请注意，valueChanges是一个Observable对象，因此可以使用RxJS操作符来进行进一步的操作，例如过滤、映射等。

总结：

使用change事件可以直接在模板中监听表单控件的值变化，而使用valueChanges观察者可以在组件中订阅表单控件的值变化，并进行更复杂的操作。选择哪种方式取决于具体需求。