要解决Angular选择默认选项不显示的问题，可以通过以下方法进行处理：

1. 使用ngModel绑定选项的值，并在组件中设置默认选项的值。

HTML模板：

  {{option.label}}

组件：

export class AppComponent {
  options = [
    { value: 'option1', label: 'Option 1' },
    { value: 'option2', label: 'Option 2' },
    { value: 'option3', label: 'Option 3' }
  ];
  
  selectedOption = 'option1'; // 设置默认选项的值
}

2. 使用ngValue绑定选项的对象，并在组件中设置默认选项的对象。

HTML模板：

  {{option.label}}

组件：

export class AppComponent {
  options = [
    { value: 'option1', label: 'Option 1' },
    { value: 'option2', label: 'Option 2' },
    { value: 'option3', label: 'Option 3' }
  ];
  
  selectedOption = this.options[0]; // 设置默认选项的对象
}

这样，选择框就会显示默认选项的值或标签。确保在组件中初始化选项的值，并且在HTML模板中将默认选项与ngModel绑定。