要按类别层次过滤Laravel集合，你可以使用filter()和where()方法来实现。以下是一个示例代码：

$categories = [
    [
        'id' => 1,
        'name' => 'Category 1',
        'subcategories' => [
            [
                'id' => 1,
                'name' => 'Subcategory 1-1',
            ],
            [
                'id' => 2,
                'name' => 'Subcategory 1-2',
            ],
        ],
    ],
    [
        'id' => 2,
        'name' => 'Category 2',
        'subcategories' => [
            [
                'id' => 3,
                'name' => 'Subcategory 2-1',
            ],
            [
                'id' => 4,
                'name' => 'Subcategory 2-2',
            ],
        ],
    ],
];

$filteredCategories = collect($categories)->filter(function ($category) {
    // 过滤条件：只保留子类别的id为奇数的类别
    return collect($category['subcategories'])->where('id', '>', 0)->where('id', '%', 2)->isEmpty();
});

$filteredCategories->dump();

在上面的示例代码中，我们首先定义了一个包含类别和子类别的多维数组。然后，我们使用collect()函数将数组转换为Laravel集合。然后，我们使用filter()方法来过滤集合中的类别。在filter()方法中，我们使用匿名函数定义了过滤条件，该条件仅保留子类别的id为奇数的类别。最后，我们使用dump()方法来打印过滤后的结果。

这样，你就可以根据自己的需求来修改过滤条件，以适应你的实际情况。