要按类别返回Django rest framework中的响应项，可以按照以下步骤进行操作：

1. 创建一个Serializer类，用于定义响应数据的结构和字段。例如，假设我们有一个模型类Category，它有一个字段name表示类别的名称。我们可以创建一个CategorySerializer类来定义响应数据的结构：

from rest_framework import serializers
from .models import Category

class CategorySerializer(serializers.ModelSerializer):
    class Meta:
        model = Category
        fields = ['name']

2. 在视图函数或视图类中，使用CategorySerializer来序列化要返回的数据。假设我们有一个视图函数返回所有类别的数据：

from rest_framework.decorators import api_view
from rest_framework.response import Response
from .models import Category
from .serializers import CategorySerializer

@api_view(['GET'])
def category_list(request):
    categories = Category.objects.all()
    serializer = CategorySerializer(categories, many=True)
    return Response(serializer.data)

3. 在urls.py文件中，将category_list视图函数映射到相应的URL。例如：

from django.urls import path
from .views import category_list

urlpatterns = [
    path('categories/', category_list, name='category-list'),
]

以上代码示例假设你已经定义了Category模型类，并在models.py文件中导入了该类。你还需要根据你的项目结构和需求进行适当的调整和修改。

现在，当你访问/categories/ URL时，将返回所有类别的数据，按照CategorySerializer的定义进行序列化。