可以使用 Flask 的 request 内置对象来获取请求中提交的内容类型（Content-Type）字段，并根据不同的内容类型分别进行处理。

例如，假设我们有一个名为“/do_something”的路由，当请求的内容类型为 application/json 时，我们想要返回 JSON 格式的响应，否则返回纯文本格式的响应。那么可以按以下方式来区分请求：

from flask import Flask, request, jsonify

app = Flask(__name__)

@app.route('/do_something', methods=['POST'])
def do_something():
    content_type = request.headers.get('Content-Type')

    if content_type == 'application/json':
        data = request.get_json()
        # 对 JSON 数据进行处理

        return jsonify({'status': 'ok'})

    else:
        data = request.data.decode()
        # 对纯文本数据进行处理

        return 'ok'

在上面的示例中，我们首先获取请求头中的 Content-Type 字段，然后判断该字段是否等于 application/json。如果是，则使用 request.get_json() 获取请求中的 JSON 数据，并做进一步处理；否则，使用 request.data 获取纯文本格式的数据，并做进一步处理。最终将处理结果作为响应返回给客户端。