在RxJava中，可以使用concat操作符来按顺序订阅多个Observable，然后使用toList操作符将它们发出的值转换为一个数组。

以下是一个示例代码：

Observable observable1 = Observable.just("A", "B", "C");
Observable observable2 = Observable.just("1", "2", "3");
Observable observable3 = Observable.just("X", "Y", "Z");

Observable.concat(observable1, observable2, observable3)
        .toList()
        .subscribe(new Consumer>() {
            @Override
            public void accept(List values) throws Exception {
                // 在所有Observable都完成后，以数组形式发出值
                for (String value : values) {
                    System.out.println(value);
                }
            }
        });

在这个例子中，我们先创建了三个Observable：observable1，observable2和observable3。然后使用concat操作符将它们按顺序订阅，并将它们发出的值合并到一个新的Observable中。最后，我们使用toList操作符将所有值转换为一个数组，并在subscribe中处理该数组。当所有Observable都完成后，将会执行accept方法，并打印出所有的值。

输出结果为：

A
B
C
1
2
3
X
Y
Z

注意：使用concat操作符时，如果其中一个Observable发生错误，则会停止订阅并立即发出错误。如果希望即使发生错误也继续订阅下一个Observable，可以使用concatDelayError操作符。