当使用Picasso库加载图片时，可以使用target()方法指定要加载图片的目标对象，并且可以通过回调函数监听加载的状态。下面是一个使用Picasso加载图片并使用回调函数的示例代码：

ImageView imageView = findViewById(R.id.imageView); // 通过id获取ImageView对象

Picasso.get()
    .load("https://example.com/image.jpg") // 设置要加载的图片URL
    .into(imageView, new Callback() { // 使用target()方法指定目标对象，并传入回调函数
        @Override
        public void onSuccess() {
            // 图片加载成功时的回调
            // 可以在这里进行一些操作，比如显示加载成功的提示
        }

        @Override
        public void onError(Exception e) {
            // 图片加载失败时的回调
            // 可以在这里进行一些操作，比如显示加载失败的提示
        }
    });

在上面的代码中，我们首先通过findViewById()方法获取了一个ImageView对象，然后使用Picasso.get()方法创建一个Picasso对象，并通过load()方法设置要加载的图片的URL。

接下来，我们使用into()方法将图片加载到指定的ImageView对象中，并通过target()方法传入一个Callback对象作为回调函数。

在Callback对象的onSuccess()方法中，可以进行一些操作来处理图片加载成功的情况，比如显示加载成功的提示。

而在onError()方法中，可以进行一些操作来处理图片加载失败的情况，比如显示加载失败的提示。

注意：在使用Picasso库之前，需要先在build.gradle文件中添加Picasso库的依赖。例如：

dependencies {
    // 其他依赖...
    implementation 'com.squareup.picasso:picasso:2.71828'
}

这样就可以使用Picasso库来加载图片并使用回调函数监听加载的状态了。