要按照类别对 WooCommerce 购物车进行排序，可以使用下面的代码示例：

add_filter( 'woocommerce_get_cart_items', 'sort_cart_items_by_category', 10, 1 );

function sort_cart_items_by_category( $cart_items ) {
    // 创建一个数组来存储按照类别排序后的购物车项目
    $sorted_cart_items = array();

    // 创建一个数组来存储购物车项目的类别和对应的项目
    $cart_items_by_category = array();

    // 将购物车项目按照类别进行分类
    foreach( $cart_items as $cart_item ) {
        $product_id = $cart_item['product_id'];
        $product = wc_get_product( $product_id );
        $categories = wp_get_post_terms( $product_id, 'product_cat', array( 'fields' => 'ids' ) );

        foreach( $categories as $category_id ) {
            if ( ! isset( $cart_items_by_category[ $category_id ] ) ) {
                $cart_items_by_category[ $category_id ] = array();
            }

            $cart_items_by_category[ $category_id ][] = $cart_item;
        }
    }

    // 按照类别顺序重新排序购物车项目
    $category_order = array( 1, 2, 3 ); // 替换为实际的类别 ID 顺序

    foreach( $category_order as $category_id ) {
        if ( isset( $cart_items_by_category[ $category_id ] ) ) {
            $sorted_cart_items = array_merge( $sorted_cart_items, $cart_items_by_category[ $category_id ] );
        }
    }

    return $sorted_cart_items;
}

请注意，上述代码示例假定你已经在 WooCommerce 中创建了类别，并且每个产品都被分配了相应的类别。同时，在 $category_order 数组中，你需要替换为实际的类别 ID 顺序，以确定类别排序的顺序。