在Intellij IDEA中，按下ALT + CTRL + S的默认行为是打开“Settings”窗口。如果这个组合键在您的IDE中不起作用，可能是因为它被绑定到其他操作或插件。

要解决此问题，您可以尝试以下几种方法：

1. 检查键盘映射设置：首先，打开IDEA的“Settings”窗口。在窗口左侧的导航栏中，选择“Keymap”选项。在右侧，搜索“Save All”或“Save”操作。确保这些操作绑定到您想要的组合键（例如ALT + CTRL + S）。如果它们没有绑定，您可以右键单击操作，然后选择“Add Keyboard Shortcut”来绑定它们。

2. 禁用冲突的插件：某些插件可能会覆盖或更改IDE的默认键盘映射。您可以尝试禁用一些可能与ALT + CTRL + S发生冲突的插件。打开“Settings”窗口，然后选择“Plugins”选项。在右侧的插件列表中，逐个禁用插件并重新启动IDEA，直到找到引起问题的插件。

3. 重置键盘映射：如果以上方法都没有解决问题，您可以尝试重置IDE的键盘映射。在主菜单中，选择“File”>“Settings”>“Keymap”。然后，右键单击左侧的“Keymap”面板，并选择“Reset Keymap”选项。重新启动IDEA后，尝试按下ALT + CTRL + S来保存所有更改。

下面是一个示例代码，用于在Intellij IDEA中检测ALT + CTRL + S是否按下：

import java.awt.*;
import java.awt.event.KeyEvent;

public class AltCtrlSExample {
    public static void main(String[] args) {
        try {
            Robot robot = new Robot();
            robot.keyPress(KeyEvent.VK_ALT);
            robot.keyPress(KeyEvent.VK_CONTROL);
            robot.keyPress(KeyEvent.VK_S);

            robot.keyRelease(KeyEvent.VK_S);
            robot.keyRelease(KeyEvent.VK_CONTROL);
            robot.keyRelease(KeyEvent.VK_ALT);
        } catch (AWTException e) {
            e.printStackTrace();
        }
    }
}

在这个示例中，我们使用了Java的Robot类来模拟按下和释放ALT、CTRL和S键。您可以在Intellij IDEA中运行这个代码，并观察是否正常工作。如果这段代码可以正常工作，但是ALT + CTRL + S在IDEA中不起作用，那么问题可能是与键盘映射或插件有关。