在Eloquent中，可以使用sortBy()方法对集合进行排序。sortBy()方法接受一个闭包作为参数，该闭包定义了排序规则。

下面是一个示例代码，按照用户的年龄对用户集合进行排序：

$users = User::all();

$sortedUsers = $users->sortBy(function ($user) {
    return $user->age;
});

在上述示例中，$users->sortBy()方法接受一个匿名函数作为参数。匿名函数定义了排序规则，即按照用户对象的age属性进行排序。sortBy()方法会返回一个新的已排序的集合$sortedUsers。

你还可以按照多个属性进行排序。例如，按照用户的年龄和姓名进行排序：

$sortedUsers = $users->sortBy(function ($user) {
    return [$user->age, $user->name];
});

在上述示例中，闭包返回了一个数组，数组包含了用户的年龄和姓名。sortBy()方法会根据数组中的元素依次进行排序。

除了sortBy()方法，还有其他一些排序方法可用，如sortByDesc()用于降序排序、sortBy()方法的变体sort()用于原地排序等。

希望以上示例能帮助到你！