要改变Apexcharts条形图中的条形颜色，并在点击时改变颜色，可以按照以下步骤进行操作：

首先，确保你已经引入了Apexcharts库，并创建了一个容器来显示条形图。这可以通过以下代码完成：

HTML代码：

接下来，使用JavaScript代码创建和配置条形图，并设置点击事件来改变条形颜色。这可以通过以下代码完成：

JavaScript代码：

// 创建和配置条形图
var options = {
  chart: {
    type: 'bar',
    events: {
      dataPointSelection: function(event, chartContext, config) {
        // 点击条形时改变颜色
        var seriesIndex = config.seriesIndex;
        var dataPointIndex = config.dataPointIndex;
        var newColor = '#FF0000';  // 新的颜色
        
        // 获取当前的颜色
        var currentColor = chartContext.w.globals.colors[seriesIndex][dataPointIndex];
        
        // 改变颜色
        chartContext.w.globals.colors[seriesIndex][dataPointIndex] = newColor;
        
        // 更新图表
        chartContext.updateOptions({
          colors: chartContext.w.globals.colors
        });
      }
    }
  },
  series: [{
    data: [44, 55, 41, 67, 22]
  }],
  xaxis: {
    categories: ['A', 'B', 'C', 'D', 'E']
  },
  colors: ['#008FFB', '#00E396', '#FEB019', '#FF4560', '#775DD0']
}

// 初始化条形图
var chart = new ApexCharts(document.querySelector("#chart"), options);

// 渲染图表
chart.render();

在上面的代码中，我们在chart对象的events属性中定义了dataPointSelection事件，当条形图的某个数据点被点击时，该事件将被触发。

在事件处理程序中，我们首先获取被点击的条形的索引（seriesIndex和dataPointIndex），然后指定一个新的颜色（newColor）。

接下来，我们获取当前的颜色（currentColor），并将其替换为新的颜色（newColor）。

最后，我们通过调用updateOptions方法来更新图表的颜色设置，并传入新的颜色数组。

这样，当你点击条形图的某个数据点时，该数据点的颜色将被改变为新的颜色。

希望这个示例能帮助到你！