请使用@RestResource(urlMapping)注解的columns属性指定要返回的所有列。例如：

@RestResource(urlMapping='/myresource/*')
global with sharing class MyRestResource {
    @HttpGet
    global static List doGet() {
        String query = 'SELECT Id, Name, Industry FROM Account';
        return Database.query(query);
    }
}

如果您的Salesforce组织的API版本早于v43.0，则不支持使用columns属性。在这种情况下，您需要显式指定要包括在响应中的所有列。例如：

@RestResource(urlMapping='/myresource/*')
global with sharing class MyRestResource {
    @HttpGet
    global static List> doGet() {
        List accounts = [SELECT Id, Name, Industry FROM Account];
        List> results = new List>();
        for (Account acc : accounts) {
            Map accMap = new Map();
            accMap.put('Id', acc.Id);
            accMap.put('Name', acc.Name);
            accMap.put('Industry', acc.Industry);
            results.add(accMap);
        }
        return results;
    }
}