要在ArrayList中替换项目而不是追加，可以使用set()方法。以下是一个示例代码：

import java.util.ArrayList;

public class Main {
    public static void main(String[] args) {
        ArrayList arrayList = new ArrayList<>();
        arrayList.add("Item 1");
        arrayList.add("Item 2");
        arrayList.add("Item 3");

        System.out.println("Before replacement: " + arrayList);

        // 替换第二个项目
        arrayList.set(1, "New Item");

        System.out.println("After replacement: " + arrayList);
    }
}

这个示例代码创建了一个ArrayList并添加了三个项目。然后使用set()方法将第二个项目替换为"New Item"。最后，打印ArrayList以查看替换效果。

输出结果： Before replacement: [Item 1, Item 2, Item 3] After replacement: [Item 1, New Item, Item 3]