今日科普|为何手放电磁炉上,不会烫
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2025-02-25 19:40:25
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在大多数人的印象中,要想炒菜,就要有火,或者说至少要有足够的温度进行热传递。

但当我们使用电磁炉时却发现,如果把双手放在电磁炉上,它却一点都不烫。

为何?今日科普,为你解答。

华声在线全媒体记者 王铭俊

知识多一点

铝锅和铜锅也不适宜用在电磁炉上

为什么电磁炉能隔空加热?关键在"电磁感应"!

简单地说,它指在一个变化的磁场周围,会产生感应电场。

电磁炉的“心脏”是一个扁平的大线圈,当通电后就会产生快速振动的磁场。这个磁场的变化速度非常惊人——每秒钟正负切换超过2万次。

正是这种高频振动,在面板上方形成了看不见的“能量场”。

如果在这个“能量场”放一个导体,比如放一个铁锅,在铁锅底部便会产生无数的感应电流,专业称为涡流。

有了涡流,铁锅本身又有一定电阻,电流便会在铁锅底部产生热量,从而起到加热效果。

要注意的是,只有导体放在变化的磁场中才会产生涡流。

砂锅、陶瓷锅显然不是导体,所以放在电磁炉上是不能产生热量的。

此外,铝锅和铜锅虽是导体,但它们不是铁磁性物质,磁导率过低,无法产生足够强的涡流。因此,它们也不适用于电磁炉。

而当我们把手放在电磁炉上,并不会感觉到热,也是因为我们的手并不满足导体和铁磁性这两个要求,不会在手里产生涡流,当然也就不会被加热了。

作者:王铭俊

责编:洪晓懿

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来源:华声在线

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