6月26日，一场聚焦白酒产业科技革新的重要合作在吕梁文水县落地——山西农业大学食品科学与工程学院与山西杏花汾溪酒厂股份有限公司共建的博士工作站正式揭牌。此次校企携手，不仅是深化产学研合作的标志性成果，更将为传统白酒产业注入科技创新的强劲动力。

科研力量下沉，精准对接产业需求

作为教育部食品科学与工程类专业教学指导委员会委员单位，山西农大食品科学与工程学院拥有农产品贮藏与加工工程国家重点学科培育点，在传统酿造技艺现代化改造、酒体风味化学、微生物发酵调控等领域形成核心技术优势。学院党委书记郭志远在揭牌仪式上表示：“博士工作站的设立，是学院服务地方经济的重要实践。我们将聚焦白酒酿造工艺优化、产品品质提升、智能化生产等关键环节，通过技术攻关与人才培养双轮驱动，助力企业突破发展瓶颈，打造行业技术高地。”

在白酒行业竞争日益激烈的背景下，传统酿造企业亟需科技赋能。汾溪酒厂作为文水县白酒产业的骨干企业，近年来积极探索技术升级路径。此次博士工作站的成立，将推动企业与高校科研团队在酿造微生物资源挖掘、风味物质调控机制、智能酿造系统开发等领域开展深度合作，实现传统工艺与现代科技的有机融合。

政企校协同发力，打造产业发展新引擎

文水县政府对此次合作寄予厚望。县政府党组成员、文水经济开发区党工委书记、管委会主任武英喆在仪式上强调：“文水县将持续优化营商环境，为校企合作提供政策支持与服务保障。我们鼓励博士工作站在技术攻关、人才培养、成果转化等方面先行先试，力争将其打造成为县域经济高质量发展的创新样板，带动文水白酒产业集群迈向高端化、智能化。”

汾溪酒厂负责人表示，企业将以工作站为依托，实施“人才强企”与“创新驱动”双战略：一方面，为科研人员提供充足的研发资源与实践平台，加速科研成果向生产线转化；另一方面，通过产学研合作，建立企业技术创新体系，提升产品核心竞争力。未来，企业还计划联合高校开展行业共性技术研究，推动产业链上下游协同创新。

揭牌仪式现场，共绘产业发展蓝图

揭牌仪式上，郭志远与武英喆共同为“博士工作站”揭牌，标志着双方合作进入实质性阶段。来自文水县相关部门、乡镇负责人，酒业协会及企业代表共同见证这一时刻。据了解，博士工作站将首批派驻5-8名博士及研究生团队入驻企业，围绕固态发酵智能化控制、低度白酒品质提升等课题开展专项研究，并计划在3年内形成3-5项可产业化的技术成果。

此次合作不仅是山西农业大学服务地方经济的创新实践，更是文水县推动产教融合、构建现代化产业体系的重要一步。随着博士工作站的持续运营，文水白酒产业有望打破传统发展模式，依托科技创新实现从“制造”到“智造”的跨越，为山西乃至全国酒业高质量发展提供新范式。

来源：文水融媒