12月10日，上游新闻记者从重庆市市场监管局获悉，为了保障重庆火锅的地道口味，在重庆市地方标准DB50/T 1840-2025《火锅牛油生产技术规程》（以下简称《规程》）正式发布的基础上，重庆标准创新性地配套开发了VR（虚拟现实）全景可视化解读系统，将文本条款转化为可沉浸式体验的三维生产场景，开创了标准实施宣贯的新模式。

上述标准是由市质标院牵头制定，并于今年7月正式发布。该标准对火锅牛油生产的原料、工艺、质量控制、检验及储运等全流程环节作出了明确技术规定，为保障这一重庆火锅核心原料的食品安全与风味稳定提供了关键技术依据。

VR系统则让使用者“身临其境”地理解标准。通过操作终端，用户可虚拟进入一个规范的牛油生产工厂，全程观摩从原料筛选、熔炼、精制到包装的完整工序。

系统中特别突出展现了标准中规定的关键控制点，例如熔炼、精炼环节的精确温度与时间窗口、多级过滤的核心步骤、成品包装和散装运输的关键节点。这种直观、动态的展现方式，显著降低了专业标准的理解门槛，有助于生产企业、监管人员及行业从业者快速、准确地掌握标准核心要求，有效促进了标准从“纸面”到“车间”的落地。

《规程》及其VR可视化解读系统的推出，不仅提升了火锅牛油生产环节的规范化与透明度，也通过数字化手段提高了产业的技术传播与培训效率。

重庆市质标院相关人士表示，未来，相关技术机构将继续探索扩展现实、数字孪生等技术在标准全生命周期中的应用，围绕重庆市重点产业发展需求，开发更多易于获取、理解和应用的标准化数字产品。

上游新闻记者 严薇