要解决ASP.NET Core 3.1中AJAX Post将NULL发送到控制器的问题，你可以按照以下步骤进行操作：

1. 确保你的控制器方法具有正确的参数和属性绑定。例如，如果你期望接收一个名为"model"的对象，则确保在方法的参数列表中声明一个参数名为"model"的对象。

[HttpPost]
public IActionResult MyAction([FromBody] MyModel model)
{
    // 处理逻辑
    return Ok();
}

2. 在你的前端代码中，确保使用正确的属性名称和值。确保你的POST请求的数据与后端期望的模型属性匹配。

var data = {
    property1: value1,
    property2: value2
};

$.ajax({
    url: "/controller/action",
    type: "POST",
    data: JSON.stringify(data),
    contentType: "application/json; charset=utf-8",
    dataType: "json",
    success: function(response) {
        // 处理成功逻辑
    },
    error: function(xhr, status, error) {
        // 处理错误逻辑
    }
});

3. 确保在发送AJAX请求时正确设置了请求头。使用contentType: "application/json; charset=utf-8"来告诉服务器请求的数据类型为JSON。

4. 确保你的模型类具有正确的属性和属性类型，并且与前端代码中的属性名称匹配。

public class MyModel
{
    public string Property1 { get; set; }
    public int Property2 { get; set; }
}

通过按照上述步骤检查和调整你的代码，你应该能够解决ASP.NET Core 3.1中AJAX Post将NULL发送到控制器的问题。