AVAssetWriter不会等待GPU渲染对CVPixelBuffer的影响完成。它仅仅将CVPixelBuffer添加到内部队列中，并在合适的时机进行写入。如果你需要确保GPU渲染完成后再进行写入，你可以使用信号量来同步操作。

下面是一个使用信号量同步GPU渲染和AVAssetWriter写入的代码示例：

import AVFoundation

// 创建一个信号量
let semaphore = DispatchSemaphore(value: 0)

// 开始GPU渲染
performGPUProcessing { (pixelBuffer) in
    // 执行GPU渲染操作

    // 信号量发出信号，表示GPU渲染完成
    semaphore.signal()
}

// 等待信号量，确保GPU渲染完成
_ = semaphore.wait(timeout: .distantFuture)

// 创建AVAssetWriter
let assetWriter = try! AVAssetWriter(url: outputURL, fileType: AVFileType.mov)

// 创建AVAssetWriterInput
let assetWriterInput = AVAssetWriterInput(mediaType: .video, outputSettings: nil)
assetWriter.add(assetWriterInput)

// 开始写入
assetWriter.startWriting()
assetWriter.startSession(atSourceTime: kCMTimeZero)

// 获取GPU渲染后的像素缓冲区
let pixelBuffer = // 从GPU渲染结果中获取像素缓冲区

// 添加CVPixelBuffer到AVAssetWriterInput中
assetWriterInput.append(pixelBuffer)

// 完成写入
assetWriter.finishWriting {
    // 写入完成后的回调
}

在这个示例中，performGPUProcessing函数是一个执行GPU渲染操作的异步函数，它会在完成GPU渲染后调用回调函数，并通过信号量发出信号。然后，我们使用DispatchSemaphore来等待信号量，确保GPU渲染完成后再继续执行写入操作。

请注意，上述代码示例仅为演示目的，实际使用时可能需要根据具体情况进行修改和适配。