要在MacOS上使用AVAudioEngine和语音处理单元（VPU），您可以按照以下步骤进行操作：

1. 导入所需的框架。

import AVFoundation
import AVKit
import Accelerate

2. 创建AVAudioEngine实例并设置输入和输出节点。

let audioEngine = AVAudioEngine()
let inputNode = audioEngine.inputNode
let outputNode = audioEngine.outputNode

3. 创建语音处理单元（VPU）的函数。

func voiceProcessingUnit() {
    // 创建AVAudioFormat以与输入和输出节点匹配
    let inputFormat = inputNode.inputFormat(forBus: 0)
    let outputFormat = outputNode.outputFormat(forBus: 0)
    
    // 创建语音处理单元（VPU）
    let voiceProcessingUnit = AVAudioUnitVocalProcessingView()
    
    // 将语音处理单元添加到AVAudioEngine
    audioEngine.attach(voiceProcessingUnit)
    
    // 连接输入节点到语音处理单元
    audioEngine.connect(inputNode, to: voiceProcessingUnit, format: inputFormat)
    
    // 连接语音处理单元到输出节点
    audioEngine.connect(voiceProcessingUnit, to: outputNode, format: outputFormat)
    
    // 启动音频引擎
    audioEngine.prepare()
    try? audioEngine.start()
}

4. 调用语音处理单元函数。

voiceProcessingUnit()

这样，您就可以在MacOS上使用AVAudioEngine和语音处理单元（VPU）。在这个示例中，我们将输入节点和输出节点连接到语音处理单元，并将其添加到AVAudioEngine中。您还可以根据需要添加其他效果器和处理单元。