在AVAudioEngine中，可以使用AVAudioNode的renderBlock属性来进行离线手动渲染。以下是一个示例代码，演示如何使用离线手动渲染模式，并解决无法将较高频率的缓冲区写入输出文件的问题：

import AVFoundation

// 创建AVAudioEngine和AVAudioFile
let engine = AVAudioEngine()
let file = try! AVAudioFile(forWriting: outputFileURL, settings: format.settings)

// 配置AVAudioEngine
let input = engine.inputNode
let output = engine.outputNode
let format = input.inputFormat(forBus: 0)

let bufferSize = AVAudioFrameCount(1024)
let buffer = AVAudioPCMBuffer(pcmFormat: format, frameCapacity: bufferSize)

// 离线手动渲染模式
engine.stop()
engine.disableManualRenderingMode()
engine.enableManualRenderingMode(.offline, format: format, maximumFrameCount: bufferSize)

try! engine.start()

// 处理输入数据
engine.manualRenderingBlock = { (buffer, frameCount) -> OSStatus in
    // 在这里处理输入数据，并将处理后的数据写入输出文件
    // 这里可以实现你的音频处理逻辑

    let audioBuffer = buffer.pointee
    let channelCount = Int(audioBuffer.mNumberChannels)
    let ptr = buffer.unsafeMutablePointer(to: Float.self)

    // 将处理后的数据写入输出文件
    try! file.write(from: buffer)

    return noErr
}

// 执行离线渲染
try! engine.renderOffline(buffer.frameLength)

// 完成后的处理
engine.manualRenderingBlock = nil
engine.stop()
engine.disableManualRenderingMode()

在上面的示例代码中，我们首先创建了AVAudioEngine和AVAudioFile。然后，我们配置了AVAudioEngine的输入和输出节点，并为输入节点设置了输入格式。接下来，我们创建了一个AVAudioPCMBuffer，用于处理输入和输出数据。

然后，我们进入了离线手动渲染模式，通过设置engine.enableManualRenderingMode(.offline, format: format, maximumFrameCount: bufferSize)来启用离线渲染模式。然后，我们设置了engine.manualRenderingBlock闭包，用于处理输入数据并将处理后的数据写入输出文件。

最后，我们调用engine.renderOffline(buffer.frameLength)来执行离线渲染。完成后，我们清除了engine.manualRenderingBlock闭包，并停止AVAudioEngine并禁用离线渲染模式。

请注意，这只是一个示例代码，你需要根据你的具体需求和音频处理逻辑进行相应的修改。