在AWS Amplify和DynamoDB中，可以使用AWS SDK for JavaScript来处理数据。下面是一个示例代码，展示了如何将DynamoDB中的数组对象返回为字符串数组。

const AWS = require('aws-sdk');
const dynamodb = new AWS.DynamoDB();
const tableName = 'YourTableName';

const getItems = async () => {
  const params = {
    TableName: tableName
  };

  try {
    const data = await dynamodb.scan(params).promise();

    // 处理数组对象并返回字符串数组
    const items = data.Items.map(item => {
      // 将数组对象的值转换为字符串
      const stringArray = item.arrayProperty.L.map(arrayObject => arrayObject.S);
      return stringArray;
    });

    return items;
  } catch (error) {
    console.error('Error retrieving items from DynamoDB', error);
    throw error;
  }
};

getItems().then(items => {
  console.log(items);
}).catch(error => {
  console.error('Error:', error);
});

上述示例代码使用scan操作从DynamoDB表中获取所有项目。然后，使用map函数遍历每个项目，并将数组对象中的值转换为字符串数组。最后，将处理后的字符串数组返回。

请确保将YourTableName替换为实际的表名，并根据需要修改其他代码来适应您的具体应用程序需求。