要将AWS API Gateway的OAS3路径和查询参数类型更改为字符串，可以使用以下代码示例：

openapi: 3.0.0
info:
  title: My API
  version: 1.0.0
paths:
  /example:
    get:
      parameters:
        - name: exampleParam
          in: query
          description: Example query parameter
          required: true
          schema:
            type: string
      responses:
        '200':
          description: OK

上述代码示例中，我们在OAS3规范中使用了schema关键字来指定查询参数的类型为字符串。

在API Gateway中，可以通过以下步骤来更改OAS3规范的路径和查询参数类型为字符串：

1. 打开AWS管理控制台并选择API Gateway服务。
2. 选择您要更改的API。
3. 在左侧导航菜单中选择“导航”>“路径”。
4. 找到您要更改的路径，并单击它。
5. 在路径设置页面中，找到您要更改的查询参数，并单击它。
6. 在查询参数设置页面中，找到“类型”字段，并选择“字符串”作为参数类型。
7. 保存更改并重新部署您的API。

通过上述步骤，您可以将AWS API Gateway中的OAS3路径和查询参数类型更改为字符串。请根据您的具体需求调整示例代码和步骤。