在AWS DMS（数据库迁移服务）中，可以使用任务设置和转换规则来最佳地将较少的字段从RDS MySQL复制到AWS S3。下面是一个解决方法，其中包含了一些示例代码：

1. 创建一个DMS任务： 首先，创建一个DMS任务，将源端点设置为RDS MySQL数据库，将目标端点设置为S3存储桶。可以使用AWS控制台或AWS CLI来创建任务。

2. 配置任务设置： 在任务设置中，可以指定要复制的表和字段。如果只需要复制较少的字段，可以在“选择要迁移的对象”步骤中选择特定的表，并选择要复制的字段。

   示例代码：

   "TableMappings": [
     {
       "Type": "Include",
       "Rules": [
         {
           "Object-Name": "your_table_name",
           "Rule-Type": "Selection",
           "Rule-Action": "Include"
         }
       ]
     }
   ]
   

3. 添加转换规则： 转换规则用于在复制数据到S3之前对数据进行转换。可以使用转换规则来选择要复制的字段，并将其重命名。例如，可以将字段A重命名为字段B，并只复制重命名后的字段。

   示例代码：

   "Transformations": [
     {
       "RuleType": "selection",
       "RuleAction": "include",
       "Object-Name": "your_table_name",
       "Rules": [
         {
           "Rule-Type": "transformation",
           "Rule-Action": "rename",
           "Rule-Target": "your_table_name.column_A",
           "Object-Name": "your_table_name",
           "Value": "column_B"
         }
       ]
     }
   ]
   

4. 启动任务： 配置完任务设置和转换规则后，可以启动DMS任务。DMS将会开始复制指定的表和字段到S3存储桶。

以上是使用AWS DMS最佳地将较少的字段从RDS MySQL复制到AWS S3的解决方法。请根据实际需求调整代码示例中的表名、字段名和转换规则。