如果AWS DMS CDC复制任务未迁移数据并在LOB列中显示“未更改-toast-datum”而不是实际值，可能是由于以下原因之一：

1. 数据类型不匹配：请确保源和目标表的LOB列使用相同的数据类型，例如，如果源表的LOB列是text类型，则目标表的LOB列也应该是text类型。

2. 缺少DDL语句：在源数据库上运行ALTER TABLE语句时，确保DMS可以检测到该更改并相应地更新目标数据库。这可以通过在CDC任务中启用“自动DDL操作”选项来完成。

3. CDC任务配置错误：检查CDC任务的配置是否正确。确保源和目标数据库连接信息正确，并且使用正确的表和列映射。

以下是一个示例代码，展示如何创建一个简单的AWS DMS CDC任务：

import boto3

client = boto3.client('dms')

response = client.create_replication_task(
    ReplicationTaskIdentifier='my-replication-task',
    SourceEndpointArn='arn:aws:dms:us-west-2:123456789012:endpoint:my-source-endpoint',
    TargetEndpointArn='arn:aws:dms:us-west-2:123456789012:endpoint:my-target-endpoint',
    MigrationType='cdc',
    TableMappings='''{
        "rules": [
            {
                "rule-type": "selection",
                "rule-id": "1",
                "rule-name": "1",
                "object-locator": {
                    "schema-name": "my-schema",
                    "table-name": "my-table"
                },
                "rule-action": "include"
            }
        ]
    }'''
)

print(response)

确保在TableMappings中正确指定源表和目标表的名称和架构。此示例中，源表位于“my-schema.my-table”。

如果问题仍然存在，建议查看AWS DMS的日志和错误消息，以获取更详细的故障排除信息。