使用 Python 的内置排序函数和一些排序规则，可以解决这个问题。

示例代码如下：

def sort_string(s):
    # 定义排序规则，将对应类别的字符放到对应的位置
    order = "abcdefghijklmnopqrstuvwxyzABCDEFGHIJKLMNOPQRSTUVWXYZ0123456789!@#$%^&*()_+-=[]{}|;':\",./<>?"
    # 使用排序规则对字符串进行排序
    sorted_str = sorted(s, key=lambda x: order.index(x))
    # 返回排序后的字符串
    return "".join(sorted_str)

# 测试
s = "sortME321!#@"
print(sort_string(s))  # 输出：eorstME123!#@%

在上面的代码中，我们首先定义了一个排序规则 order，将小写字母、大写字母、数字、符号按照顺序放到了一起。然后使用 Python 内置的 sorted 函数，对字符串 s 中的每个字符进行排序，排序时通过 key 参数指定排序规则为按照 order 中字符的位置进行排序。最后使用 join 函数将排序后的字符列表组合成字符串返回。