在AWS ElasticBeanstalk中，自动扩展的实例无法直接查看环境变量的值。然而，我们可以使用AWS Systems Manager Parameter Store来解决这个问题。以下是一个解决方法的代码示例：

1. 首先，确保您的实例有权限访问Systems Manager Parameter Store。您可以在实例的IAM角色中添加以下策略来授予访问权限：

{
    "Version": "2012-10-17",
    "Statement": [
        {
            "Effect": "Allow",
            "Action": [
                "ssm:GetParameters",
                "ssm:GetParameter"
            ],
            "Resource": "arn:aws:ssm:*:*:parameter/*"
        }
    ]
}

2. 在您的应用程序代码中，使用AWS SDK（例如，AWS SDK for Python - Boto3）来获取环境变量的值。以下是一个Python代码示例：

import boto3

def get_parameter(parameter_name):
    ssm_client = boto3.client('ssm')
    response = ssm_client.get_parameter(
        Name=parameter_name,
        WithDecryption=True
    )
    value = response['Parameter']['Value']
    return value

# 使用示例
my_parameter = get_parameter('/my-application/my-parameter')
print(my_parameter)

在上述示例中，get_parameter函数会通过调用ssm_client.get_parameter来获取指定名称的参数的值。您可以将/my-application/my-parameter替换为您在Parameter Store中创建的环境变量的名称。

通过使用AWS Systems Manager Parameter Store，您的应用程序可以在自动扩展的实例中获取环境变量的值，即使这些实例是动态创建的。