要通过startActivity的ACTION_IMAGE_CAPTURE显示不同的选择选项，可以使用Intent.createChooser()方法。以下是一个示例代码：

// 创建启动相机的Intent
Intent cameraIntent = new Intent(MediaStore.ACTION_IMAGE_CAPTURE);

// 检查设备是否有相机应用
if (cameraIntent.resolveActivity(getPackageManager()) != null) {
    // 创建一个包含相机Intent的Intent选择器
    Intent chooser = Intent.createChooser(cameraIntent, "选择相机应用");

    // 添加额外的相机应用Intent到选择器中
    List cameraApps = getPackageManager().queryIntentActivities(cameraIntent, 0);
    for (ResolveInfo app : cameraApps) {
        String packageName = app.activityInfo.packageName;
        Intent intent = new Intent(cameraIntent);
        intent.setComponent(new ComponentName(app.activityInfo.packageName, app.activityInfo.name));
        intent.setPackage(packageName);
        chooser.putExtra(Intent.EXTRA_INITIAL_INTENTS, new Intent[]{intent});
    }

    // 启动选择器
    startActivityForResult(chooser, REQUEST_IMAGE_CAPTURE);
}

在这个示例中，首先创建一个启动相机的Intent对象。然后使用resolveActivity()方法检查设备是否有相机应用。如果有相机应用，就创建一个Intent选择器，并设置选择器的标题为"选择相机应用"。

接下来，使用queryIntentActivities()方法获取所有相机应用的ResolveInfo对象。然后遍历这些ResolveInfo对象，为每个相机应用创建一个新的Intent，并将其添加到选择器中。

最后，使用startActivityForResult()方法启动选择器，并传递一个请求码（REQUEST_IMAGE_CAPTURE）来处理结果。