在Swift中，如果你希望保存或更新Core Data后不更新表格，可以使用 NSFetchedResultsController 的 fetchRequest 属性的属性监听器。下面是一个示例代码：

首先，确保你的视图控制器实现 NSFetchedResultsControllerDelegate 协议。

import UIKit
import CoreData

class ViewController: UIViewController, NSFetchedResultsControllerDelegate {
    
    // Core Data 声明
    var managedObjectContext: NSManagedObjectContext!
    var fetchedResultsController: NSFetchedResultsController!
    
    override func viewDidLoad() {
        super.viewDidLoad()
        
        // 初始化 NSFetchedResultsController
        let fetchRequest: NSFetchRequest = Entity.fetchRequest()
        let sortDescriptor = NSSortDescriptor(key: "property", ascending: true)
        fetchRequest.sortDescriptors = [sortDescriptor]
        fetchedResultsController = NSFetchedResultsController(fetchRequest: fetchRequest, managedObjectContext: managedObjectContext, sectionNameKeyPath: nil, cacheName: nil)
        fetchedResultsController.delegate = self
        
        // 执行 fetch
        do {
            try fetchedResultsController.performFetch()
        } catch {
            print("Fetch error: \(error.localizedDescription)")
        }
    }
    
    // 监听保存或更新操作
    func controllerDidChangeContent(_ controller: NSFetchedResultsController) {
        // 如果需要更新表格，执行 reload 或者任何其他更新操作
        // 如果不需要更新表格，不执行任何操作
    }
}

在上面的代码中，我们首先在 viewDidLoad 方法中初始化了 NSFetchedResultsController，然后在 performFetch 方法中执行了获取数据的操作。

要监听保存或更新操作，我们需要实现 NSFetchedResultsControllerDelegate 协议中的 controllerDidChangeContent 方法。在该方法中，你可以决定是否需要更新表格。

如果你需要更新表格，可以在该方法中执行 reload 或者其他任何更新操作。如果不需要更新表格，可以不执行任何操作。

请注意，这只是一个示例代码，你需要根据你的实际情况进行适当的修改。