在EF Core 2.1中，你可以使用以下方法按周分组数据：

1. 首先，确保你已经在项目中安装了EF Core 2.1包。

2. 创建一个用于表示数据模型的实体类。例如，假设你有一个名为"Item"的实体类，其中包含一个名为"Date"的DateTime类型属性，表示数据的日期。

public class Item
{
    public int Id { get; set; }
    public DateTime Date { get; set; }
    // 其他属性...
}

3. 创建一个DbContext类，继承自EF Core的DbContext基类，并在其中定义一个DbSet属性来表示实体类的集合。

public class AppDbContext : DbContext
{
    public DbSet Items { get; set; }

    protected override void OnConfiguring(DbContextOptionsBuilder optionsBuilder)
    {
        optionsBuilder.UseSqlServer("your_connection_string");
    }
}

4. 使用LINQ查询按周分组数据。在实例化DbContext类之后，你可以使用LINQ查询按周分组数据。以下示例演示了如何按周分组Item实体类中的数据：

using (var dbContext = new AppDbContext())
{
    var groupedData = dbContext.Items
        .GroupBy(x => new
        {
            Year = x.Date.Year,
            Week = CultureInfo.CurrentCulture.Calendar.GetWeekOfYear(x.Date, CalendarWeekRule.FirstDay, DayOfWeek.Monday)
        })
        .Select(g => new
        {
            Year = g.Key.Year,
            Week = g.Key.Week,
            Count = g.Count()
        })
        .OrderBy(x => x.Year)
        .ThenBy(x => x.Week)
        .ToList();

    foreach (var item in groupedData)
    {
        Console.WriteLine($"Year: {item.Year}, Week: {item.Week}, Count: {item.Count}");
    }
}

在上述代码中，我们使用GroupBy方法按年和周分组数据，然后使用Select方法选择需要的字段（在示例中选择年、周和计数），最后使用OrderBy方法按年和周进行排序。你可以根据自己的需求进行调整。

请注意，这里使用了CultureInfo.CurrentCulture.Calendar.GetWeekOfYear方法来确定每年的第一周是从星期一开始的。你可以根据自己的需求选择不同的CalendarWeekRule和DayOfWeek。

希望以上示例能够解决你的问题。