如果在安装 Ruby 时通过 rbenv 遇到问题，可以尝试以下解决方法：

1. 确保已经安装了 Xcode 命令行工具。使用以下命令检查是否已安装：

   xcode-select --version
   

   如果未安装，可以通过以下命令安装：

   xcode-select --install
   

2. 更新 rbenv 和 ruby-build 插件。使用以下命令更新插件：

   brew update
   brew upgrade rbenv ruby-build
   

3. 检查是否已安装所需的依赖项。使用以下命令安装所需的依赖项：

   brew install openssl readline libyaml
   

4. 重新安装 Ruby。使用以下命令重新安装 Ruby：

   rbenv install 2.7.1
   

   如果还是无法安装，可以尝试使用其他版本的 Ruby，例如：

   rbenv install 2.6.6
   

   或者可以尝试卸载 rbenv 和 ruby-build，并重新安装它们：

   brew uninstall rbenv ruby-build
   brew install rbenv ruby-build
   

   然后重复步骤 3 和步骤 4。

5. 配置 rbenv。使用以下命令将 rbenv 配置添加到 shell 配置文件（例如 ~/.bash_profile 或 ~/.zshrc）中：

   echo 'if which rbenv > /dev/null; then eval "$(rbenv init -)"; fi' >> ~/.bash_profile
   source ~/.bash_profile
   

   如果使用的是其他 shell，请相应地更新上述命令。

然后，尝试重新安装 Ruby，应该能够成功安装了。