要在M1 Mac上安装Anaconda并升级，你可以按照以下步骤进行操作：

步骤1：在M1 Mac上安装Miniforge

1. 打开终端应用程序（Terminal）。
2. 在终端中输入以下命令，以下载Miniforge安装程序：

curl -LO https://github.com/conda-forge/miniforge/releases/latest/download/Miniforge3-MacOSX-arm64.sh

3. 接着，输入以下命令，以运行Miniforge安装程序：

sh Miniforge3-MacOSX-arm64.sh

4. 在安装过程中，你需要接受许可协议、选择安装位置等。根据提示进行操作即可完成安装。

步骤2：创建和激活新的Conda环境

1. 在终端中输入以下命令，以创建一个新的Conda环境：

conda create --name myenv

这将创建一个名为myenv的新环境。

2. 接着，输入以下命令，以激活新创建的环境：

conda activate myenv

步骤3：安装和升级软件包

1. 在激活的环境中，输入以下命令，以安装需要的软件包，例如Python：

conda install python

2. 若要升级已安装的软件包，可以使用以下命令：

conda update package_name

请将package_name替换为要升级的软件包的名称。

完成以上步骤后，你已成功安装和升级Anaconda，并在M1 Mac上创建了一个新的Conda环境。你可以根据需要继续安装和升级其他软件包。