以下是一个示例代码，演示如何保留特定集合，删除除此之外的所有集合：

# 定义要保留的集合
keep_collections = ['collection1', 'collection2']

# 获取所有集合列表
all_collections = db.collection_names()

# 遍历所有集合，删除除要保留的集合之外的所有集合
for collection in all_collections:
    if collection not in keep_collections:
        db[collection].drop()

在上面的示例中，我们首先定义了要保留的集合名称列表keep_collections，然后使用db.collection_names()方法获取所有的集合列表all_collections。接下来，我们使用一个循环遍历所有的集合，检查集合的名称是否在要保留的集合列表中。如果集合的名称不在保留列表中，则使用db[collection].drop()方法删除该集合。

请注意，上面的代码示例是基于Python的MongoDB驱动程序来实现的。如果你使用的是其他编程语言或MongoDB的不同驱动程序，可能需要根据具体情况进行相应的调整。