在SwiftUI中，Picker视图需要遵循String协议。如果我们想要使用不符合String协议的数据作为Picker的选项，可以使用ForEach视图来遍历数据并创建Picker的选项。

下面是一个使用ForEach视图来创建Picker的示例代码：

import SwiftUI

struct ContentView: View {
    let options = ["Option 1", "Option 2", "Option 3"]
    @State private var selectedOption = "Option 1"

    var body: some View {
        VStack {
            Picker("Options", selection: $selectedOption) {
                ForEach(0 ..< options.count) { index in
                    Text(self.options[index])
                }
            }
            .pickerStyle(DefaultPickerStyle())

            Text("Selected option: \(selectedOption)")
        }
    }
}

struct ContentView_Previews: PreviewProvider {
    static var previews: some View {
        ContentView()
    }
}

在上面的示例中，我们有一个字符串数组options，它不符合String协议。然后，我们使用ForEach视图来遍历数组的索引，并将每个选项作为文本添加到Picker视图中。

请注意，我们还使用了@State属性包装器来创建一个和Picker的选中项关联的状态变量selectedOption。当用户选择不同的选项时，该状态变量的值会自动更新。

这样，我们就可以使用不符合String协议的数据作为Picker的选项了。