你可以使用以下代码示例来捕获Minio minio.error.SignatureDoesNotMatch异常并使用try-except语句进行处理：

from minio import Minio
from minio.error import SignatureDoesNotMatch

try:
    # 创建Minio客户端对象
    client = Minio("play.minio.io:9000", access_key="YOUR_ACCESS_KEY", secret_key="YOUR_SECRET_KEY", secure=False)
    
    # 执行Minio操作，例如获取存储桶列表
    buckets = client.list_buckets()
    
    # 处理成功的情况
    for bucket in buckets:
        print(bucket.name)
        
except SignatureDoesNotMatch as err:
    # 处理SignatureDoesNotMatch异常
    print("捕获到SignatureDoesNotMatch异常:", err)
    
    # 进行相应的错误处理逻辑
    
except Exception as err:
    # 处理其他类型的异常
    print("捕获到其他异常:", err)
    
    # 进行相应的错误处理逻辑

在上述代码中，我们首先导入了Minio库以及SignatureDoesNotMatch异常。然后，在try代码块中创建了一个Minio客户端对象，并执行了一些Minio操作。如果在执行操作过程中捕获到SignatureDoesNotMatch异常，程序将跳转到对应的except代码块中进行处理。你可以在except代码块中编写自己的错误处理逻辑。同时，我们还提供了一个通用的异常处理块来处理其他类型的异常。

请注意替换YOUR_ACCESS_KEY和YOUR_SECRET_KEY为你自己的Minio访问密钥。此外，你还可以根据自己的需求扩展和修改代码。