一种常见的捕获字符串中子字符串的方法是使用正则表达式。下面是一个使用Python的re模块的示例代码：

import re

# 原始字符串
text = "Hello, my name is John. I live in New York."

# 使用正则表达式捕获子字符串
pattern = r"my name is (\w+)"
match = re.search(pattern, text)

if match:
    # 捕获到了子字符串
    matched_string = match.group(1)
    print("捕获的子字符串:", matched_string)
else:
    # 未捕获到子字符串
    print("未捕获到子字符串")

输出结果：

捕获的子字符串: John

在上述示例中，使用正则表达式my name is (\w+)匹配字符串中的子字符串，该子字符串由字母、数字和下划线组成。(\w+)表示一个或多个字母、数字或下划线的连续序列，括号用于捕获子字符串。re.search()方法在给定的文本中搜索匹配的字符串，并返回一个匹配对象。如果找到匹配项，则可以通过group()方法获取捕获的子字符串。