下面是一个使用Apache Camel和JPAEndpoint的示例代码，它捕获提交时的异常（如PersistenceException）：

import org.apache.camel.builder.RouteBuilder;
import org.apache.camel.component.jpa.JpaEndpoint;
import javax.persistence.PersistenceException;

public class JpaExceptionHandlingRoute extends RouteBuilder {

    @Override
    public void configure() throws Exception {

        // 创建JPAEndpoint
        JpaEndpoint jpaEndpoint = getContext().getEndpoint("jpa:com.example.entities.Person", JpaEndpoint.class);

        // 定义路由
        from("direct:start")
                .to(jpaEndpoint)  // 将消息发送到JPAEndpoint
                .onException(PersistenceException.class)  // 捕获PersistenceException
                    .handled(true)  // 标记异常已处理
                    .log("Exception occurred: ${exception.message}")  // 记录异常消息
                    .to("direct:error")  // 将消息发送到错误处理路由
                .end();

        // 错误处理路由
        from("direct:error")
                .log("Handling error")
                .process(exchange -> {
                    // 处理错误逻辑
                    // 例如，可以将错误信息存储到数据库或发送到通知服务
                })
                .end();
    }
}

在上述示例中，我们定义了一个名为JpaExceptionHandlingRoute的路由，它使用JPAEndpoint将消息发送到数据库。在提交期间，如果出现PersistenceException，我们可以使用.onException(PersistenceException.class)来捕获异常。然后，我们使用.handled(true)标记异常已处理，并使用.log("Exception occurred: ${exception.message}")记录异常消息。最后，我们将消息发送到错误处理路由direct:error。

在错误处理路由中，您可以根据需要执行任何自定义错误处理逻辑。例如，您可以将错误信息存储到数据库或发送到通知服务。

请注意，上述代码示例仅用于演示目的。实际使用时，您需要根据您的需求进行适当的修改和配置。