要自定义一个Apache Camel服务并关闭它，你需要遵循以下步骤：

1. 创建一个自定义的Camel Context：

import org.apache.camel.CamelContext;
import org.apache.camel.builder.RouteBuilder;
import org.apache.camel.impl.DefaultCamelContext;

public class CustomCamelService {

    public static void main(String[] args) throws Exception {
        // 创建Camel上下文
        CamelContext context = new DefaultCamelContext();

        // 添加路由
        context.addRoutes(new RouteBuilder() {
            @Override
            public void configure() throws Exception {
                from("direct:start")
                    .to("mock:result");
            }
        });

        // 启动Camel上下文
        context.start();

        // 发送消息到路由
        context.createProducerTemplate().sendBody("direct:start", "Hello World");

        // 等待一段时间
        Thread.sleep(5000);

        // 关闭Camel上下文
        context.stop();
    }
}

在上面的代码中，我们创建了一个自定义的Camel上下文，并添加了一个简单的路由。然后，我们启动上下文，发送消息到路由，等待一段时间后，关闭上下文。

2. 添加所需的依赖项到你的项目中的pom.xml文件：

    
        org.apache.camel
        camel-core
        x.x.x
    
    

确保将x.x.x替换为你实际使用的Apache Camel版本。

3. 运行代码示例，你将看到Camel上下文启动并处理消息，然后在5秒后关闭。

请注意，这只是一个简单的示例，用于演示如何自定义Apache Camel服务并关闭它。实际应用中，你可能需要更复杂的路由和组件配置。