在不知道每个键的情况下对嵌套的关联数组进行排序，可以使用PHP的array_multisort()函数来实现。这个函数可以根据一个或多个键对一个或多个数组进行排序。

以下是一个示例代码：

$nestedArray = [
    ['name' => 'John', 'age' => 25, 'email' => 'john@example.com'],
    ['name' => 'Jane', 'age' => 30, 'email' => 'jane@example.com'],
    ['name' => 'Bob', 'age' => 20, 'email' => 'bob@example.com'],
    // ...
];

// 获取第一个子数组的所有键
$keys = array_keys($nestedArray[0]);

// 为每个子数组创建一个临时数组，将每个键的值存储在临时数组中
$tempArray = [];
foreach ($nestedArray as $item) {
    $temp = [];
    foreach ($keys as $key) {
        $temp[$key] = $item[$key];
    }
    $tempArray[] = $temp;
}

// 使用array_multisort()函数对临时数组进行排序
array_multisort(array_column($tempArray, 'age'), SORT_ASC, $tempArray);

// 将排序后的临时数组转换回原始嵌套数组的形式
$sortedArray = [];
foreach ($tempArray as $item) {
    $sortedItem = [];
    foreach ($keys as $key) {
        $sortedItem[$key] = $item[$key];
    }
    $sortedArray[] = $sortedItem;
}

// 打印排序后的嵌套数组
print_r($sortedArray);

上述代码中，我们首先获取第一个子数组的所有键，然后遍历嵌套数组，为每个子数组创建一个临时数组，将每个键的值存储在临时数组中。然后，我们使用array_multisort()函数对临时数组进行排序，根据age键的值进行升序排序。最后，我们将排序后的临时数组转换回原始嵌套数组的形式，并打印排序后的结果。

请注意，上述示例仅以age键为例进行排序，你可以根据需要修改代码以适应其他键的排序需求。