在Rails应用程序中，你可以使用Rails的配置文件和环境变量来实现凭据的轮换，而不需要重新启动服务器。下面是一个示例解决方法：

1. 创建一个新的YAML文件来存储凭据，例如config/credentials.yml.enc。

2. 使用以下命令来创建一个新的凭据文件，并进行加密：

rails credentials:edit

这将打开一个文本编辑器，你可以在其中添加和编辑凭据。保存并关闭编辑器后，凭据文件将被加密保存。

3. 在Rails配置文件中，例如config/database.yml，使用ERB语法从凭据文件中加载凭据。例如：

development:
  username: <%= Rails.application.credentials.development[:database][:username] %>
  password: <%= Rails.application.credentials.development[:database][:password] %>

4. 在应用程序中，可以使用Rails.application.credentials来访问凭据。例如：

username = Rails.application.credentials[:development][:database][:username]
password = Rails.application.credentials[:development][:database][:password]

5. 使用环境变量来设置凭据的值。例如，在开发环境中，可以在config/application.yml文件中设置环境变量：

development:
  database:
    username: <%= ENV['DATABASE_USERNAME'] %>
    password: <%= ENV['DATABASE_PASSWORD'] %>

这样，你就可以在不重新启动服务器的情况下轮换凭据。只需要更新环境变量的值，然后重新加载应用程序即可。