要为Apache POI中的单元格设置间歇性颜色，可以使用Apache POI提供的CellStyle和IndexedColors类。以下是一个示例代码，展示了如何设置单元格的间歇性颜色：

import org.apache.poi.ss.usermodel.*;
import org.apache.poi.xssf.usermodel.XSSFWorkbook;

import java.io.FileOutputStream;
import java.io.IOException;

public class CellIntermittentColorExample {
    public static void main(String[] args) {
        // 创建工作簿和工作表
        Workbook workbook = new XSSFWorkbook();
        Sheet sheet = workbook.createSheet("Sheet1");

        // 创建样式
        CellStyle oddCellStyle = workbook.createCellStyle();
        oddCellStyle.setFillForegroundColor(IndexedColors.GREY_25_PERCENT.getIndex());
        oddCellStyle.setFillPattern(FillPatternType.SOLID_FOREGROUND);

        CellStyle evenCellStyle = workbook.createCellStyle();
        evenCellStyle.setFillForegroundColor(IndexedColors.GREY_40_PERCENT.getIndex());
        evenCellStyle.setFillPattern(FillPatternType.SOLID_FOREGROUND);

        // 填充数据并设置单元格样式
        for (int i = 0; i < 10; i++) {
            Row row = sheet.createRow(i);
            Cell cell = row.createCell(0);
            cell.setCellValue("Data " + (i + 1));

            // 根据行索引设置奇偶行的单元格样式
            if (i % 2 == 0) {
                cell.setCellStyle(evenCellStyle);
            } else {
                cell.setCellStyle(oddCellStyle);
            }
        }

        // 调整列宽以适应内容
        sheet.autoSizeColumn(0);

        // 保存工作簿
        try (FileOutputStream outputStream = new FileOutputStream("output.xlsx")) {
            workbook.write(outputStream);
        } catch (IOException e) {
            e.printStackTrace();
        }

        // 关闭工作簿
        try {
            workbook.close();
        } catch (IOException e) {
            e.printStackTrace();
        }
    }
}

此示例创建一个包含10行数据的工作表，奇数行的单元格使用灰色25%的背景颜色，偶数行的单元格使用灰色40%的背景颜色。单元格样式根据行索引设置，通过设置单元格的CellStyle来实现。

最后，工作簿将保存在名为"output.xlsx"的文件中。