是的，可以使用Apache POI来计算数据透视表中字符串的出现次数。下面是一个使用Apache POI来计算数据透视表中字符串出现次数的示例代码：

import java.io.FileInputStream;
import java.io.IOException;
import org.apache.poi.ss.usermodel.*;
import org.apache.poi.xssf.usermodel.XSSFWorkbook;

public class PivotTableExample {

    public static void main(String[] args) throws IOException {
        // 读取Excel文件
        FileInputStream fis = new FileInputStream("path/to/your/excel/file.xlsx");
        Workbook workbook = new XSSFWorkbook(fis);
        fis.close();

        // 获取数据透视表
        Sheet pivotSheet = workbook.getSheet("PivotTable");

        // 获取数据透视表中的所有单元格
        for (Row row : pivotSheet) {
            for (Cell cell : row) {
                // 检查单元格的类型
                if (cell.getCellType() == CellType.STRING) {
                    // 获取单元格的值
                    String cellValue = cell.getStringCellValue();

                    // 计算字符串的出现次数
                    int count = countStringOccurrences(pivotSheet, cellValue);

                    // 输出结果
                    System.out.println(cellValue + ": " + count);
                }
            }
        }

        // 关闭工作簿
        workbook.close();
    }

    private static int countStringOccurrences(Sheet sheet, String searchString) {
        int count = 0;

        // 遍历所有行和列
        for (Row row : sheet) {
            for (Cell cell : row) {
                // 检查单元格的类型
                if (cell.getCellType() == CellType.STRING) {
                    // 获取单元格的值
                    String cellValue = cell.getStringCellValue();

                    // 判断单元格的值是否包含搜索字符串
                    if (cellValue.contains(searchString)) {
                        count++;
                    }
                }
            }
        }

        return count;
    }
}

请确保将代码中的"path/to/your/excel/file.xlsx"替换为您的实际Excel文件的路径。此代码将遍历数据透视表中的所有单元格，并计算给定字符串的出现次数。然后，它将输出每个字符串及其出现次数。