是的，Apache POI 4.0.x 支持 Java 11。以下是一个代码示例，演示如何使用 Apache POI 4.0.x 来读取和写入 Excel 文件。

import org.apache.poi.ss.usermodel.*;
import org.apache.poi.xssf.usermodel.XSSFWorkbook;

import java.io.FileInputStream;
import java.io.FileOutputStream;
import java.io.IOException;

public class ApachePOIExample {

    public static void main(String[] args) {
        String filePath = "path_to_excel_file.xlsx";

        try {
            // 读取 Excel 文件
            FileInputStream fis = new FileInputStream(filePath);
            Workbook workbook = new XSSFWorkbook(fis);
            Sheet sheet = workbook.getSheetAt(0);

            // 读取单元格数据
            Row row = sheet.getRow(0);
            Cell cell = row.getCell(0);
            System.out.println("Cell Value: " + cell.getStringCellValue());

            // 写入 Excel 文件
            FileOutputStream fos = new FileOutputStream(filePath);
            cell.setCellValue("Hello, World!");
            workbook.write(fos);

            // 关闭文件流
            fos.close();
            fis.close();
            workbook.close();
        } catch (IOException e) {
            e.printStackTrace();
        }
    }
}

在上面的示例中，我们使用 Apache POI 4.0.x 的 XSSFWorkbook 类来创建一个新的 Excel 工作簿，并使用 getSheetAt() 方法获取第一个工作表。然后，我们读取第一个单元格的值，并在写入之前将其更改为 "Hello, World!"。最后，我们将更改后的工作簿写回到 Excel 文件中。

请注意，你需要将 path_to_excel_file.xlsx 替换为实际的 Excel 文件路径。