下面是一个使用Apache POI进行条件格式化日期的示例代码，其中日期格式为MM/DD/YYYY HH:MM，并且条件是日期大于14:00：

import org.apache.poi.ss.usermodel.*;
import org.apache.poi.xssf.usermodel.XSSFWorkbook;

import java.io.FileOutputStream;
import java.io.IOException;

public class ExcelConditionalFormattingExample {

    public static void main(String[] args) {
        Workbook workbook = new XSSFWorkbook();
        Sheet sheet = workbook.createSheet("Sheet1");

        // 创建样式
        CellStyle style = workbook.createCellStyle();
        style.setDataFormat(workbook.getCreationHelper().createDataFormat().getFormat("MM/DD/YYYY HH:MM"));

        // 创建条件格式规则
        SheetConditionalFormatting conditionalFormatting = sheet.getSheetConditionalFormatting();
        ConditionalFormattingRule rule = conditionalFormatting.createConditionalFormattingRule(
                ComparisonOperator.GT, "14:00");
        PatternFormatting patternFormatting = rule.createPatternFormatting();
        patternFormatting.setFillBackgroundColor(IndexedColors.YELLOW.index);

        // 设置条件格式范围
        CellRangeAddress[] range = {CellRangeAddress.valueOf("A1:A10")};
        conditionalFormatting.addConditionalFormatting(range, rule);

        // 在范围内创建单元格并应用样式
        for (int i = 0; i < 10; i++) {
            Row row = sheet.createRow(i);
            Cell cell = row.createCell(0);
            cell.setCellValue("01/01/2022 " + (i < 5 ? "15:00" : "13:00"));
            cell.setCellStyle(style);
        }

        // 将工作簿写入文件
        try (FileOutputStream outputStream = new FileOutputStream("output.xlsx")) {
            workbook.write(outputStream);
            System.out.println("Excel文件已成功创建！");
        } catch (IOException e) {
            e.printStackTrace();
        }
    }
}

上述代码创建了一个新的Excel工作簿，并在第一个工作表中设置了条件格式。范围为A1到A10，条件为日期大于14:00。在范围内创建了10个单元格，并为单元格设置了日期值和样式。最后，将工作簿写入名为"output.xlsx"的文件中。