要根据Java DateTimeFormatter设置单元格的数据格式，可以使用Apache POI库提供的CellStyle和DataFormat类。下面是一个使用代码示例：

import org.apache.poi.ss.usermodel.*;

public class DateTimeFormatterExample {
    public static void main(String[] args) {
        Workbook workbook = new XSSFWorkbook();
        Sheet sheet = workbook.createSheet("Sheet1");
        
        // 创建日期时间格式的单元格样式
        CellStyle cellStyle = workbook.createCellStyle();
        DataFormat dataFormat = workbook.createDataFormat();
        cellStyle.setDataFormat(dataFormat.getFormat("yyyy-MM-dd HH:mm:ss"));
        
        // 在单元格A1中设置当前日期时间
        Cell cell = sheet.createRow(0).createCell(0);
        cell.setCellValue(java.time.LocalDateTime.now());
        cell.setCellStyle(cellStyle);
        
        // 将工作簿写入文件
        try {
            FileOutputStream outputStream = new FileOutputStream("output.xlsx");
            workbook.write(outputStream);
            workbook.close();
            outputStream.close();
            System.out.println("文件已保存");
        } catch (IOException e) {
            e.printStackTrace();
        }
    }
}

在上述示例中，我们首先创建了一个Workbook对象和一个Sheet对象。然后，我们创建了一个CellStyle对象和一个DataFormat对象，并使用setDataFormat方法将日期时间格式设置为"yyyy-MM-dd HH:mm:ss"。接下来，我们在单元格A1中设置了当前日期时间，并将CellStyle应用于该单元格。

最后，我们将工作簿写入文件，并关闭相关的流。

注意：上述示例使用Java 8的java.time.LocalDateTime类来获取当前日期时间。如果您使用的是旧版本的Java，请使用java.util.Calendar类或其他适当的类来获取日期时间。