下面是一个示例代码，演示了如何在Apache Tika服务器的请求头中添加参数：

import org.apache.commons.io.IOUtils;
import org.apache.http.HttpEntity;
import org.apache.http.HttpResponse;
import org.apache.http.client.methods.HttpPost;
import org.apache.http.entity.ContentType;
import org.apache.http.entity.InputStreamEntity;
import org.apache.http.impl.client.CloseableHttpClient;
import org.apache.http.impl.client.HttpClients;

import java.io.FileInputStream;
import java.io.IOException;
import java.io.InputStream;

public class TikaServerExample {

    public static void main(String[] args) throws IOException {
        // 指定Tika服务器的URL
        String tikaServerUrl = "http://localhost:9998/tika";

        // 创建一个HTTP客户端
        CloseableHttpClient httpClient = HttpClients.createDefault();

        // 创建一个POST请求
        HttpPost postRequest = new HttpPost(tikaServerUrl);

        // 添加自定义的请求头参数
        postRequest.setHeader("my-custom-header", "my-custom-value");

        // 读取要解析的文件内容
        InputStream fileInputStream = new FileInputStream("path/to/file.pdf");

        // 创建一个实体对象，用于发送请求的文件内容
        HttpEntity httpEntity = new InputStreamEntity(fileInputStream, ContentType.DEFAULT_BINARY);

        // 将实体对象设置为POST请求的实体
        postRequest.setEntity(httpEntity);

        // 发送请求并获取响应
        HttpResponse response = httpClient.execute(postRequest);

        // 从响应中获取解析的文本内容
        String parsedText = IOUtils.toString(response.getEntity().getContent(), "UTF-8");

        // 输出解析的文本内容
        System.out.println(parsedText);

        // 关闭HTTP客户端
        httpClient.close();
    }
}

在上述代码中，我们创建了一个HttpPost对象来发送POST请求到Tika服务器。我们使用setHeader方法添加了一个自定义的请求头参数。然后，我们通过setEntity方法将文件内容作为请求的实体添加到POST请求中。最后，我们使用HTTP客户端执行POST请求并获取响应。在这个例子中，我们将响应的内容以字符串的形式打印到控制台上。

请确保将http://localhost:9998/tika替换为您实际使用的Tika服务器的URL，并将"path/to/file.pdf"替换为要解析的实际文件的路径。