要在Apollo Server的REST API数据源中访问'context'，您可以使用Apollo Server的'context'选项和'createContext'函数。下面是一个解决方法的代码示例：

const { ApolloServer, gql } = require('apollo-server');
const { createContext } = require('dataloader-sequelize');
const { RESTDataSource } = require('apollo-datasource-rest');

// 定义REST API数据源
class MyRESTDataSource extends RESTDataSource {
  constructor() {
    super();
    // 设置REST API的base URL
    this.baseURL = 'https://api.example.com/';
  }

  // 重写RESTDataSource的willSendRequest方法，可以在请求发送之前访问'context'
  async willSendRequest(request) {
    // 通过this.context访问'context'中的数据
    const authToken = this.context.authToken;
    // 在请求头中添加认证信息
    request.headers.set('Authorization', authToken);
  }

  // 定义查询方法
  async getSomeData() {
    // 使用this.get方法发送GET请求
    const response = await this.get('some-endpoint');
    // 返回数据
    return response.data;
  }
}

// 定义GraphQL模式
const typeDefs = gql`
  type Query {
    someData: String!
  }
`;

// 定义解析器
const resolvers = {
  Query: {
    someData: async (_, __, { dataSources }) => {
      return dataSources.myRESTAPI.getSomeData();
    },
  },
};

// 创建Apollo Server
const server = new ApolloServer({
  typeDefs,
  resolvers,
  dataSources: () => ({
    myRESTAPI: new MyRESTDataSource(),
  }),
  context: async () => {
    // 从数据库或其他地方获取'context'中的数据
    const authToken = await getAuthToken();
    // 返回'context'对象
    return { authToken };
  },
});

// 启动服务器
server.listen().then(({ url }) => {
  console.log(`Server ready at ${url}`);
});

这里的关键点是在Apollo Server的'context'选项中返回一个包含所需数据的对象。在REST数据源中，您可以通过重写'willSendRequest'方法访问该数据，并在请求头中添加认证信息。在解析器中，您可以通过数据源访问这些方法并获取相应的数据。

请注意，上述示例中的'getAuthToken'函数是一个占位函数，您需要根据自己的需求实现它。