要在Android Studio中使用Kotlin更改片段中的EditText文本，可以按照以下步骤进行操作：

1. 确保已在Android Studio中创建了Kotlin项目并打开了相关片段文件。

2. 在片段的XML布局文件中添加一个EditText视图。例如，可以在fragment_main.xml文件中添加以下代码：

3. 在片段的Kotlin文件中获取对EditText视图的引用并更改其文本。例如，可以在MainFragment.kt文件中添加以下代码：

import android.os.Bundle
import android.view.LayoutInflater
import android.view.View
import android.view.ViewGroup
import androidx.fragment.app.Fragment
import kotlinx.android.synthetic.main.fragment_main.*

class MainFragment : Fragment() {
    override fun onCreateView(
        inflater: LayoutInflater,
        container: ViewGroup?,
        savedInstanceState: Bundle?
    ): View? {
        return inflater.inflate(R.layout.fragment_main, container, false)
    }

    override fun onViewCreated(view: View, savedInstanceState: Bundle?) {
        super.onViewCreated(view, savedInstanceState)

        // 获取对EditText的引用
        val editText = view.findViewById(R.id.editText)

        // 更改EditText的文本
        editText.setText("新的文本")
    }
}

在此示例中，我们首先使用findViewById方法获取对EditText的引用，然后使用setText方法将其文本更改为"新的文本"。

请注意，我们使用了Kotlin Android Extensions库中的kotlinx.android.synthetic语法来简化对视图的引用。

通过完成上述步骤，您就可以在片段中更改EditText的文本了。